Tahu Campur Pak Sugeng nomer siji ?

[nienga]

       
Jumpa lagi dengan saya, hari ini saya akan membahas masakan kuliner Tahu Campur Pak Sugeng.

Tahu Campur Pak Sugeng ini Lapaknya sangat sederhana, terbuat dari tenda bongkar pasang dengan intensitas ruangannya sekitar ±25 pengunjung. Usaha ini sudah dirintis oleh Bpk. Sugeng sekitar 10 tahun yang lalu, tapi Beliau sendiri sangat jarang bisa dijumpai di warungnya. Semua penanganan warung ini dikerjakan oleh para karyawannya yang berjumlah ±7 orang, mulai dari jam 5 sore sampai jam 11 malam. Meskipun bisa dikatakan buka setiap hari, tapi terkadang dalam satu bulan sekali warung ini tidak berjualan. Menurut informasi yang Saya terima dari salah satu karyawannya, dalam sehari warung tahu campur ini membutuhkan ±70 kg urat dan kikil untuk melayani para pembelinya.

Tahu campurnya terdiri terdiri dari irisan tahu, mi kuning, taoge, irisan perkedel singkong atau yang disebut lèntho dan daun selada segar. Sebelum diberi isian tersebut, terlebih dahulu secolek petis udang di taruh di dalam piringnya. Dan kemudian disiram dengan kuah kaldunya yang berwarna agak kecokelatan bersama potongan otot atau urat dan kikil. Tidak lupa kerupuk kecil-kecil juga ditaburkan di atasnya sebelum disajikan. Aromanya saja sudah cukup menggoda, rasanya gurih, segar dengan sedikit rasa manis. Untuk otot dan kikilnya cukup empuk sehingga mudah untuk dipotong. Meskipun namanya tahu campur, tapi potongan urat dan kikilnya jauh lebih banyak dari pada potongan tahunya.

Bila Anda belum jelas, langsung aja kunjungi alamat yang ada di bawah ini :
Jam Buka: 17.00 - 23.00
Alamat Lokasi: Jl. Diponegoro (depan Musholla Ukhuwah), Surabaya Telp. 085645942394

[ismazorra]

Mantab ni kayaknya wajib coba